湖南湘西臘肉的正宗制作方法
2019-11-04 16:30:21來源：四海網(wǎng)綜合
5.下架貯藏： 經(jīng)過一二個(gè)月的熏烘后，肉條逐漸失水變干，色澤由白變褐紅色，此時(shí)可下架食用或貯藏。為了延長(zhǎng)食用期，保證臘肉的正宗美味，可用采用以下四種方法貯藏：
一是將熏烘好的肉條藏在谷堆或谷殼中、
二是藏入鋸木屑中、
三是掛在通風(fēng)干燥的壁板上、
四是用稻草包裹放在干燥處。
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