湖南湘西臘肉的正宗制作方法
2019-11-04 16:30:21來源:四海網(wǎng)綜合
很多人都愛吃臘肉,卻不知道臘肉是什么地方的特產(chǎn),下面給大家講講關(guān)于臘肉的知識:
臘肉是中國腌肉的一種,主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區(qū)也有制作,由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制,所以稱作“臘肉”。 著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉、還有土家老臘肉,代表有敦康臘肉世家等等。
其中最著名的應(yīng)該是湖南湘西的臘肉,加工制作傳統(tǒng)方法如下:
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