食用油有哪些種類？最健康的食用油排行榜

　　NO.3大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

　　大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好東西，能起到一定的保健作用。

　　但要注意這幾種油都不耐熱，如果是用來煎炸容易氧化聚合，反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用，別用來油炸。

　　NO.4豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油

　　這幾種油的耐熱性較好，用來做面點或煎炸食品，會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂里的膽固醇含量較高，100g豬油就含0.93克的膽固醇，心血管方面有問題的人最好別用豬油。

　　椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高于豬油，但也正由于它們中的飽和脂肪的穩(wěn)定性較好，目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。

　　總之，除了油本身的品質(zhì)，我們應(yīng)該根據(jù)實際用途來進行選擇。而在存放方面，提醒親們注意的是應(yīng)在避光陰涼處貯存，開蓋后容易發(fā)生脂質(zhì)過氧化，可于冰箱內(nèi)冷藏存放，并盡快用完。這樣，才可以保證油的品質(zhì)。