醋泡姜怎么做 用米醋還是白醋 用老姜還是嫩姜
2019-12-09 14:02:21來源：四海網(wǎng)綜合
二、用米醋還是白醋
市場上比較常見的有白醋、陳醋、米醋這幾種，其中白醋是蒸餾的酒發(fā)酵或是用醋酸勾兌而成，成分較單一;而陳醋是以優(yōu)質(zhì)高粱作為原料，經(jīng)過多個復雜程序釀制而成，具有顏色深、酸味重的特點，更適合用在菜品中;
而米醋是以谷子、糯米等糧食為原料發(fā)酵釀制而成的，氣味清香，酸味較陳醋低，適合做涼拌，它也是眾多醋中營養(yǎng)價值較高的一種，所以一般醋泡姜時用米醋會更好。
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