全球23億人超重 如何解決營(yíng)養(yǎng)不良

　　據(jù)聯(lián)合國(guó)網(wǎng)站消息，《柳葉刀》雜志最近發(fā)表的一份報(bào)告指出，在三分之一的低收入和中等收入國(guó)家中，營(yíng)養(yǎng)不足和肥胖癥是營(yíng)養(yǎng)不良的兩個(gè)極端。為此，世界衛(wèi)生組織呼吁采取一種新的方法來(lái)應(yīng)對(duì)迅速變化的糧食系統(tǒng)。

　　新報(bào)告表明，全球范圍內(nèi)，近23億兒童和成年人超重，超過(guò)1.5億兒童發(fā)育遲緩，并警告營(yíng)養(yǎng)不足和肥胖會(huì)影響幾代人。

　　報(bào)告主要作者、世衛(wèi)組織營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康與發(fā)展部主任弗朗切斯科·布蘭卡表示，我們不能只將低收入國(guó)家與營(yíng)養(yǎng)不足聯(lián)系起來(lái)，或只關(guān)注高收入國(guó)家的肥胖癥問(wèn)題。

　　他說(shuō)：“所有形式的營(yíng)養(yǎng)不良都有一個(gè)共同點(diǎn)——不能為所有人提供健康、安全、負(fù)擔(dān)得起的可持續(xù)糧食系統(tǒng)。要改變這一狀況，就需要在整個(gè)食品系統(tǒng)中采取行動(dòng)——從生產(chǎn)和加工到貿(mào)易和分銷、定價(jià)、營(yíng)銷和包裝，再到消費(fèi)和浪費(fèi)問(wèn)題。所有相關(guān)政策和投資都必須從根本上進(jìn)行重新審查。”

　　多吃水果、蔬菜 少吃肉

　　該報(bào)告建議采用高質(zhì)量的飲食來(lái)限制營(yíng)養(yǎng)不足和肥胖蔓延，主要方法包括在嬰兒生命的頭兩年實(shí)施最佳母乳喂養(yǎng)做法;在膳食中增加水果和蔬菜，減少肉的比例，并避免食用富含糖、飽和脂肪、反式脂肪和鹽分的食物。

　　但是，許多國(guó)家的食品系統(tǒng)都在增加與超重問(wèn)題相關(guān)的超加工食品的供應(yīng)，相反，新鮮食品市場(chǎng)較少。世衛(wèi)組織指出，食用不健康的食物會(huì)增加罹患非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，例如二型糖尿病、高血壓、中風(fēng)和心血管疾病。

　　健康計(jì)劃不利于達(dá)成目標(biāo)

　　報(bào)告指出，解決營(yíng)養(yǎng)不良的行動(dòng)一直未考慮到關(guān)鍵因素，包括生命早期營(yíng)養(yǎng)、飲食質(zhì)量、社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素和糧食環(huán)境。

　　實(shí)際上，在糧食環(huán)境變化迅速的低收入和中等收入國(guó)家中，一些解決營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的計(jì)劃可能無(wú)意中增加了人們罹患與肥胖和飲食相關(guān)的非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　一些為解決營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖癥而開(kāi)展的行動(dòng)案例包括改善產(chǎn)前護(hù)理和母乳喂養(yǎng)方式、社會(huì)福利以及以健康飲食為主要目標(biāo)的新農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)政策。

　　報(bào)告作者呼吁各國(guó)政府、國(guó)際組織和私營(yíng)部門邀請(qǐng)社會(huì)的新部門人士加入，例如基層組織、農(nóng)民和創(chuàng)新者，以嶄新的姿態(tài)應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)。

　　布蘭卡博士說(shuō)：“如不進(jìn)行深刻的糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，不作為所造成的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境成本將在未來(lái)數(shù)十年內(nèi)阻礙個(gè)人的成長(zhǎng)和社會(huì)的發(fā)展。”