為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅?螞蟻莊園9月11日每日一題答案揭曉
2020-09-11 07:11:48來(lái)源：四海網(wǎng)綜合
為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅，可能還有很多小伙伴不知道蝦蟹為什么在煮熟之后會(huì)變紅，下面就跟小編一起來(lái)看看今天的正確答案吧，選對(duì)答案的話(huà)就可以領(lǐng)取180g小雞飼料了!
支付寶螞蟻莊園9月11日問(wèn)題：
為什么蝦蟹在煮的時(shí)候顏色會(huì)變紅
體內(nèi)含有蝦青素
溫度過(guò)高發(fā)燒了
答案：體內(nèi)含有蝦青素
蝦蟹等一些甲殼類(lèi)動(dòng)物，體內(nèi)含有蝦青素。蝦青素其實(shí)是一種紅色的類(lèi)胡蘿卜素，在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。加熱后可與蛋白質(zhì)脫離，呈現(xiàn)出其原有的紅色。蝦青素有抗氧化、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病等作用。
以上就是這次螞蟻莊園9月11日每日一題答案的全部?jī)?nèi)容了，希望能夠幫助到大家~
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