秋分節(jié)氣吃什么?秋分應(yīng)季傳統(tǒng)美食匯總介紹
時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼2020年已經(jīng)過(guò)去了四分之三,在過(guò)幾天就要迎來(lái)秋季的秋分節(jié)氣了。秋分到來(lái)晝夜等長(zhǎng)且將秋季和氣候平分。那么秋分節(jié)氣吃什么好?本篇文章小編就為大家?guī)?lái)了秋分應(yīng)季傳統(tǒng)美食匯總介紹。
1、吃螃蟹
秋分時(shí)節(jié),是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn),肉嫩味美。不僅如此,螃蟹還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出好幾倍,而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
螃蟹的種類(lèi)很多,我國(guó)蟹的種類(lèi)就有600種左右,螃蟹可分為淡水和海水兩大類(lèi)。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”,俗稱(chēng)河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9—10月成熟,正值每年的秋分時(shí)節(jié)。
市場(chǎng)上常見(jiàn)的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布廣泛,各地海蟹的成熟季節(jié)不同,一般從南到北,3~5月和9~10月為生產(chǎn)旺季,渤海灣遼東半島4~5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對(duì)季節(jié),秋分正是蟹成熟的季節(jié),吃起來(lái)蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無(wú)味。
2、吃秋菜
在嶺南地區(qū),昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓,有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗,叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時(shí),多見(jiàn)是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的秋菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”,名曰“秋湯”。有順口溜道:“秋湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自秋,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。
野莧菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能,提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強(qiáng)抗病、防病能力,健康少病,潤(rùn)膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。