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肯德基要出螺螄粉 螺螄粉系列將從2020年10月26日開(kāi)始售賣

2020-10-15 09:01:18來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

  餐飲巨頭紛紛試水方便食品

  跨界做螺螄粉的也越來(lái)越多

  眾所周知,螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一,2019年廣西柳州官方表示,作為廣西非遺的螺螄粉正逐步申請(qǐng)國(guó)家和世界級(jí)非遺。螺螄粉會(huì)帶有一股特殊的“臭”味,這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍,是鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的。有網(wǎng)友戲稱:“從氣味兒上說(shuō),炸雞肯定是干不過(guò)螺螄味兒的!”

  近年來(lái),螺螄粉熱在中國(guó)本土悄悄興起,喜愛(ài)的年輕人越來(lái)越多,嗦粉成為時(shí)尚名詞。順應(yīng)這一趨勢(shì),越來(lái)越多的餐飲食品企業(yè)加入這一賽道:

  稍早時(shí)候,火鍋餐飲企業(yè)海底撈就在其網(wǎng)店悄然推出了螺螄粉;

  2019年10月,零食企業(yè)三只松鼠(300783,股吧)也加入了這個(gè)賽道,在其天貓旗艦店上架了螺螄粉;

  另一家零食休閑品牌良品鋪?zhàn)觿t在其店鋪上架了一款自熱螺螄粉;

  疫情爆發(fā)后,百草味也推出了一批方便速食,其中就有螺螄粉。

  在今年中秋節(jié)期間,更有企業(yè)推出螺螄粉餡的月餅。

  另一方面,在疫情期間,眾多餐飲巨頭也試水速食、半成品領(lǐng)域,推出一系列宅家的方便食品。據(jù)新京報(bào)不完全統(tǒng)計(jì),疫情期間,廣州酒家(603043,股吧)推出盆菜、速凍菜式等,速凍產(chǎn)品業(yè)務(wù)增長(zhǎng)64.4%;海底撈推出91種半成品方便菜肴等新菜品;唐宮中國(guó)推出方便在家用餐的鮮活海鮮、安心盆菜、方便菜等;吉野家北方代理商合興集團(tuán)也推出“家庭廚房”等速食產(chǎn)品線,并迅速成為新的收入來(lái)源及增長(zhǎng)動(dòng)力。

  而就在10月12日,肯德基官方微博還發(fā)布消息稱,從當(dāng)天起推出植物肉系列產(chǎn)品,包含植世代牛肉芝士漢堡、植世代黃金雞塊兩款植物肉產(chǎn)品及相應(yīng)套餐。

  “肯德基作為快餐巨頭反應(yīng)確實(shí)比較快,本地化的效率也很高。從螺螄粉受到新生代的青睞后,肯德基勢(shì)必也想借整個(gè)螺螄粉的粉絲效應(yīng)去增強(qiáng)它在門(mén)店的流量以及人氣。”中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)媒體表示。

  本文來(lái)源:每日經(jīng)濟(jì)新聞

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