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明朝有記載元旦拜年要作匾食匾食指?匾食的起源由來是什么

2021-02-07 08:44:00來源:四海網(wǎng)綜合

  古代吃食也很有講究,在明朝有記載元旦拜年要作匾食,現(xiàn)在北方地區(qū)也吃扁食哦,那么這里的匾食指什么呢?是指餃子還是面條呢?下面小編帶來:螞蟻莊園2月7日答案。

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  明朝有記載元旦拜年要作匾食匾食指什么

  正確答案:餃子

  匾食是指水餃。在《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》:“燒賣、匾食有何難,三湯兩割我也會(huì)。”《西游記》第四六回:“就似人家包匾食,一捻一個(gè)就囫圇。”

  匾食的由來是什么

  匾食是北方的方言,一般指水餃、鍋貼之類的面食。扁食是古代對(duì)餃子稱唿,江蘇中北部(秦淮河)和福建地區(qū)因古文化區(qū)域一直保留著叫扁食,也是該地區(qū)一直常見小吃。

  一說是“醫(yī)圣”張仲景,為濟(jì)世救人“冬至舍藥”而發(fā)明。當(dāng)時(shí),他讓弟子在南陽東關(guān)搭棚支鍋,把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮,熟后撈出剁碎,用面皮包成耳朵形狀,再煮制成“祛寒嬌耳湯”,讓民眾食用,以治凍耳。民間有“冬至不端餃子碗,凍爛耳朵沒人管”的俗語,可見冬至吃餃子,早已成俗 。

  另一種說法是,相傳,唐太宗李世民喜食丸子卻怕油膩,令廚師在肉中加菜,結(jié)果炸氽不能成型,廚師靈機(jī)一動(dòng),用面皮包了水煮。結(jié)果,唐太宗吃過大喜,連連稱贊,問:“其為何物?”廚師答曰:“為烹時(shí)牢固,用面皮包丸,故叫‘牢丸’。”這便是唐朝的餃子。

  扁食和餛飩有什么區(qū)別嗎

  扁食和餛飩其實(shí)在外觀上十分相似,做法上基本也是差不多的,沒有明顯的區(qū)別,餃子,抄手和扁食,餛飩也沒什么區(qū)別,常見的餛飩和扁食一般都是帶有湯汁的,味道極好,令人流連忘返,只不過因?yàn)榈貐^(qū)不同所以叫法也會(huì)有所不同。

  外形上扁食和餛飩的皮都是比較薄的,皮薄餡多,一般情況下扁食和餛飩的味道都是靠湯來提的,湯里面會(huì)加許多調(diào)料和蔬菜之類的,所以一般人在吃偏食和餛飩的時(shí)候湯也會(huì)喝完,湯汁是扁食和餛飩美味的根源。

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