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茉莉花茶怎么挑選

2021-02-23 21:33:26來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、觀形

  一般上等茉莉花茶所選用的茶坯,以嫩芽者為佳。以福建花茶為例:條形長(zhǎng)而飽滿、白毫多、無(wú)葉者上,次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。

  越是往下,芽越少,葉居多,低檔茶則以葉為主,幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽。

  2、沖泡

  選購(gòu)時(shí)有條件的話,應(yīng)盡量沖泡一下,通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法,一般分兩次沖泡。

  即取茶3克,沖入約150毫升開(kāi)水,浸泡3分鐘后濾出茶湯,聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味;第二次沖入開(kāi)水,浸泡5分鐘后濾出茶湯,依次嗅香、觀色、嘗味。

  3、聞香

  好的花茶,其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久,清香撲鼻,聞之無(wú)絲毫異味。

  4、觀色

  茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳,若深暗泛紅,往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn),如茶葉陳化、窨花時(shí)悶堆太久、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。

  5、嘗味

  購(gòu)買時(shí)如條件允許,可坐下來(lái)品嘗一下,觀其湯色、聞其香氣、品其滋味,香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒(méi)有異味為最佳。

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