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怎么挑選最好的春筍

2021-02-25 17:29:47來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、節(jié)要密：鮮筍節(jié)與節(jié)之間的距離越短，則筍肉越厚越嫩。

　　2、殼要大：殼大尖小的筍去殼后出肉率高．只要指甲掐得進，殼越大越好。

　　3、殼要黃：筍殼呈黃色表示肉嫩。選購時須注意分辨在筍殼上是否抹了一層黃泥巴的假黃殼筍。

　　4、肉要白：筍肉白色最好，黃色次之，綠色最差。

　　5、皮要紅：筍根上的紅皮顏色鮮紅最好，暗紅色次之。

　　6、形要怪：那種歪斜、彎曲、奇形怪狀的鮮筍是從石縫或堅硬的黃泥土中擠出來的，味道尤佳。

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