年底海蟹怎么挑選

　　1、選擇鮮活的螃蟹，在購買螃蟹的時(shí)候一定要注意，必須要選擇鮮活的螃蟹才可以，可以拿起一只螃蟹可以觸摸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)特別激烈也就說明這樣的螃蟹是比較鮮活的，是可以放心購買的螃蟹，還有就是可以把螃蟹翻轉(zhuǎn)過來，只要把螃蟹翻轉(zhuǎn)過來，讓他的肚皮朝著上面，假如螃蟹會自己翻轉(zhuǎn)過去，就說明這樣的螃蟹是很新鮮的。

　　2、選擇有點(diǎn)分量的螃蟹，在選擇螃蟹的時(shí)候，大家也應(yīng)該要注意掂量一下，看看螃蟹是否有一定的分量，要去選擇那些分量稍微重一點(diǎn)的螃蟹，有點(diǎn)分量的螃蟹，說明這樣的螃蟹非常肥大，非常壯實(shí)，里面的肉是很厚的，要是手感輕飄飄，也就說明這樣的螃蟹里面基本上沒有什么肉，螃蟹應(yīng)該放置的時(shí)間比較久了，已經(jīng)干癟了。

　　3、觀察螃蟹的背部，在購買螃蟹的時(shí)候要仔細(xì)觀察一下螃蟹的背部，看看螃蟹的背部是否呈青色，是否是比較堅(jiān)硬的，還有腹部是不是比較飽滿的，如果是這樣的話，說明螃蟹比較好，還有就是可以看看螃蟹的腿，螃蟹的腿不特別堅(jiān)硬，很難捏得動，這樣的螃蟹是非常肥美的。