葡萄酒冬天保存方法

　　1、遠(yuǎn)離暖氣，轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)基地

　　冬天家里借助電熱毯、取暖器取暖，使得家里的環(huán)境氣溫升高。長(zhǎng)期溫度高的環(huán)境，葡萄酒難免會(huì)出現(xiàn)熱化現(xiàn)象，從而影響酒體。但這些工具散發(fā)出的暖氣范圍并不大。這時(shí)候，根據(jù)暖流涉及的范圍，可以將葡萄酒存儲(chǔ)基地轉(zhuǎn)移到暖氣夠不著的地方。

　　2、避免雜放

　　有部分葡萄酒愛好者，不注意葡萄酒的存放環(huán)境，把剛買回來的葡萄酒放置在雜物中，如蔬菜、肉類、水果等。如果長(zhǎng)時(shí)間和這些食物擺放一起，通過空氣介質(zhì)傳遞，食物中的氣味難免會(huì)進(jìn)入葡萄酒液中，相互融合，會(huì)對(duì)葡萄酒風(fēng)味產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

　　3、放置環(huán)境溫度不宜過低

　　有的消費(fèi)者認(rèn)為，低溫能長(zhǎng)期保存葡萄酒。并不是這樣。過低的溫度會(huì)使得酒液中有沉淀物析出嗎，如酒石酸，物質(zhì)發(fā)生改變，風(fēng)味必然受到牽連。

　　4、保持恒溫的存放環(huán)境

　　選擇的放置環(huán)境，應(yīng)盡量保持恒溫，溫度變化與葡萄酒風(fēng)味有莫大關(guān)系。另外，保持一定的濕度，如果空氣干燥不注意供給軟木塞吸取的水分，木塞干癟不能保持其密封性，則會(huì)出現(xiàn)氧化現(xiàn)象。