新生鐵鍋開鍋的正確方法
2021-02-28 22:29:13來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉。
2、將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除,用流動(dòng)熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底),將鍋置于灶上,中小火烘干。
3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾按住生肥豬肉,把其當(dāng)做肥皂一般使用,以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面。
4、隨著不停的擦拭,鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多,肥皂也會(huì)變黑變小。
5、整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦干凈,熱水凈鍋揩干,置鍋灶火。
6、生肥豬肉表面焦硬后,可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪,鍋面便顯得較前更干凈,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時(shí)即可;(大約反復(fù)3-4次左右)。
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