冷庫(kù)苦筍保鮮的方法
2021-03-10 17:27:07來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、新鮮苦筍剝完洗凈。
2、切片,厚薄根據(jù)個(gè)人口感決定。
3、將熬好的豬油下鍋熬化,火力調(diào)到最小,保持熱度即可,油量以能把筍片拌勻?yàn)橐,油量太少保鮮效果較差,油量太多食用的時(shí)候太膩,這步是最關(guān)鍵的一步,火力大小和油溫高低將直接決定你整個(gè)成果的成敗。
4、 待豬油完全融化后,將切好的筍片下鍋翻炒,與其說(shuō)翻炒不如說(shuō)是拌勻,因?yàn)榛鹆ψ钚,也不以把筍片炒熟為目的,在鍋中反復(fù)把筍片攤開裹油,要讓每一片筍都被豬油充分包裹,這樣豬油才能起到很好的保護(hù)膜作用。
5、待鍋內(nèi)筍片完全拌勻后熄火,起鍋放在其他容器內(nèi)或就在鍋內(nèi)自然冷卻。
6、裹滿豬油的筍片冷卻后,用事先準(zhǔn)備好的食品袋分裝,每袋的份量以一次食用的量為佳。
7、分裝后大功告成,然后放入冰箱速凍柜內(nèi)儲(chǔ)藏即可。
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