冷庫(kù)苦筍保鮮的方法

　　1、新鮮苦筍剝完洗凈。

　　2、切片，厚薄根據(jù)個(gè)人口感決定。

　　3、將熬好的豬油下鍋熬化，火力調(diào)到最小，保持熱度即可，油量以能把筍片拌勻?yàn)橐�，油量太少保鮮效果較差，油量太多食用的時(shí)候太膩，這步是最關(guān)鍵的一步，火力大小和油溫高低將直接決定你整個(gè)成果的成敗。

　　4、 待豬油完全融化后，將切好的筍片下鍋翻炒，與其說翻炒不如說是拌勻，因?yàn)榛鹆ψ钚�，也不以把筍片炒熟為目的，在鍋中反復(fù)把筍片攤開裹油，要讓每一片筍都被豬油充分包裹，這樣豬油才能起到很好的保護(hù)膜作用。

　　5、待鍋內(nèi)筍片完全拌勻后熄火，起鍋放在其他容器內(nèi)或就在鍋內(nèi)自然冷卻。

　　6、裹滿豬油的筍片冷卻后，用事先準(zhǔn)備好的食品袋分裝，每袋的份量以一次食用的量為佳。

　　7、分裝后大功告成，然后放入冰箱速凍柜內(nèi)儲(chǔ)藏即可。