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牛排需要解凍再煎嗎

2021-07-06 18:28:36來源：四海網綜合頭條

　　1、是的，牛排需要解凍再煎。

　　2、直接凍著的下鍋煎口感比較老，外面熟了里面還生，等到里面煎熟了外面就老了。冰凍牛排在煎之前一般建議先半解凍，煎牛排前一個晚上可以把牛排從冷凍室放入冷藏室，第二天煎的時候開袋即可。

　　3、不宜將牛排完全解凍后再去煎，因為如果在攝氏140度的油溫下進行烹飪，解凍的牛肉的肌纖維會迅速開始萎縮，就會流失大量的水分，而冷凍的牛肉就不會出現這種情況。

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