凍可樂餅可以直接炸嗎
2021-07-20 18:17:50來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、可以直接炸的。
2、材料:馬鈴薯5顆,蝦仁200公克,鹽7公克,羅勒葉適量,黑胡椒適量,起士粉適量,面包粉150公克,全蛋2顆,植物油適量。
做法:馬鈴薯洗凈切塊放2公克的鹽,內(nèi)鍋1公升的水悶煮。蝦仁稍微再切碎一點(diǎn),加入2公克的鹽、少許黑胡椒、羅勒葉粉、起士粉。將馬鈴薯搗碎后放涼,加入調(diào)味好的蝦仁,定型可樂餅。(馬鈴薯很黏,手可以沾點(diǎn)溫水,馬鈴薯搗碎后再放涼)。炸的順序是蛋液->面包粉如果怕馬鈴薯定型跑掉,建議將未裹粉的可樂餅放進(jìn)冰箱冷藏一下。裹粉稍微整形一下,讓每個(gè)可樂餅變成橢圓形。以中火油炸至兩面呈金黃色,即可起鍋。
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