牛胃里的菜叫什么
2021-07-25 18:00:26來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、胃里的菜叫牛癟,又被稱為“百草湯”,是黔東南地區(qū)獨(dú)特的一種食品,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數(shù)民族視為待客上品。
2、“牛癟”的制作工序復(fù)雜,人們將牛宰殺后,把牛胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬,煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用。
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