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戚風(fēng)可以倒扣一晚上嗎

2021-08-04 19:16:27來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、當(dāng)然可以啊,放一夜再脫模的,貌美多。

  2、倒扣冷卻的定義很簡單,就是在蛋糕烤熟出爐后,要第一時間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻,以保持蛋糕的完美外形。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體,影響美觀。因為蛋糕剛烤熟時,由于體積膨脹較大,內(nèi)部組織比較松軟,支撐力較差。

  3、如果不倒扣的話,蛋糕會由于支撐不住自身的重量而產(chǎn)生回縮和塌陷,影響蛋糕的口感。

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