蘋果切開后為啥切口會變成褐色

　　1、蘋果切開之后，里面果肉與空氣接觸發(fā)生的氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致蘋果變色，變成了褐色。

　　2、蘋果切開之后，可以用保險摸將其包裹起來，避免與空氣接觸，這樣就不會變色了。

　　3、還有一個方法，切開的蘋果，如果暫時不吃，可以將其浸泡在淡鹽水種，這樣可以防止變黑。

　　4、蘋果切開之后，最好在最短時間內(nèi)吃掉，因為放的時間越長蘋果變色就越厲害，此外還容易滋生大量的細菌，吃了會對身體不好。

　　5、此外蘋果切開之后，變成褐色后，蘋果種維生素C含量也會相對應(yīng)的減少，從而影響其營養(yǎng)價值。