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咖啡為何要打奶泡

2021-08-10 16:13:03來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、打奶泡一是為了與咖啡液融合后,奶泡在口中破裂時(shí)會(huì)形成很好的口感,增加咖啡的飲用體驗(yàn),二是可以進(jìn)行拉花,增加視覺(jué)美感。

  2、咖啡與牛奶、奶泡的融合,在沖煮意式咖啡時(shí)是非常重要的步驟,它可以使意式咖啡的味道與口感,提升至更好的境界,也可以修正在制作意式濃縮咖啡跟牛奶發(fā)泡的過(guò)程中,發(fā)生的小誤差,并且經(jīng)由融合時(shí)的方式與技巧,來(lái)改變整杯咖啡的濃淡口感。融合的原理是什么呢?首先我們運(yùn)用想象力把咖啡、牛奶跟奶泡想象成一個(gè)一個(gè)的分子狀態(tài),而最佳的融合方式,就是整杯咖啡都是以均勻的咖啡、牛奶、奶泡的分子結(jié)合體融合,要達(dá)到如此境界,就必須在融合時(shí)給予分子之間結(jié)合的力量,并且這樣的力量必須是穩(wěn)定而持續(xù)的,所以在融合時(shí)要以定量的方式倒入牛奶與奶泡分子,使咖啡、牛奶與奶泡分子做均勻的結(jié)合體,讓我們?cè)陲嬘谜馐娇Х葧r(shí),每一口都是均勻狀態(tài)的咖啡、牛奶與奶泡的分子結(jié)合體,如此才能發(fā)揮每個(gè)分子的效果,使整杯咖啡呈現(xiàn)最好的狀態(tài)。

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