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炸雞用的裹粉是什么

2021-08-11 14:33:06來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、炸雞用的裹粉是低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出來的雞腿表面沒有鱗片,影響口感,可以將面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。

　　2、或者可以用專用的炸雞粉和面粉、淀粉混合,這樣炸出來比較有食欲。

　　3、多半是白色的面包粉，也有含點(diǎn)雜糧的淡黃色粉質(zhì)。一般橙色為加有少許辣椒粉的裹粉，也有添加食用色素的用手碾磨有無褪色即知。

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