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咸鴨蛋里的酒味怎么去除

2021-08-12 13:08:13來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、第一種方法就是你可以把它的時間稍稍放長一點,這樣它的酒味兒就自然揮發(fā)了,而且它鴨蛋的本身還不容易壞,這樣保存的時間更長一點。

  2、第二種方法就是你可以改用鹽水腌,先把壇子洗干凈,烘干之后準(zhǔn)備腌制的醬料,比如用大料放進(jìn)開水里把它一起熬制成腌制的鹵水,再把這些倒進(jìn)準(zhǔn)備好的壇子里,如果壇子里的水有了酒味兒就勤換水,這樣可以減少酒味,注意的是在腌制咸鴨蛋時候白酒和辣醬的比例2:8,這樣腌制好的咸鴨蛋酒的味道不會太重。

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