曬蘿卜干為什么會(huì)變黑

　　1、受潮發(fā)霉了。一般在曬蘿卜干的時(shí)候，特別要注意天氣，不一定要有強(qiáng)烈的太陽(yáng)光照，有微風(fēng)是最好的，被暴曬的蘿卜干會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而再有微風(fēng)天氣下，蘿卜干被烘干，原理等同于葡萄干的烘干。蘿卜干曬發(fā)黑是因?yàn)樵陉幱晏鞖庀聸]有注意收好，受潮后也沒能及時(shí)處理，導(dǎo)致受潮發(fā)霉了。

　　2、不能直接暴曬，可能問(wèn)題就出在沒有用鹽殺菌，然后在外面直接曬，空氣中的細(xì)菌落到蘿卜上導(dǎo)致的。