紫蘇燜鴨家常做法

　　1、主料：鴨肉適量、紫蘇適量、土豆適量。

　　2、輔料：蔥適量、八角適量、香草適量、辣椒適量、冰糖適量、甘草適量、姜適量、蒜適量。

　　3、配料：醬油適量、蠔油適量、白酒適量（料酒）、鹽適量、十三香適量。

　　4、準(zhǔn)備主要材料：鴨肉500g（1/4只），土豆1個(gè)，紫蘇100g。

　　5、飛水：燒一鍋水水開(kāi)后將鴨肉放入倒一些料酒等待水再次沸騰將鴨肉撈出用清水沖去浮沫待用。

　　6、紫蘇葉摘下來(lái)，用水洗干凈。

　　7、土豆削皮后切成滾刀塊。

　　8、鍋內(nèi)倒適量油燒到7成熱的時(shí)候，將鴨肉倒入鍋中翻炒，同時(shí)加入兩大勺白酒（料酒可代替）。

　　9、將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜冰糖等配料倒入鍋中繼續(xù)翻炒。

　　10、倒入兩勺醬油一勺耗油適量五香粉（十三香）繼續(xù)大伙翻炒然后加入熱水剛好末過(guò)鴨肉大火燒開(kāi)改中火燉20分鐘。

　　11、放入紫蘇葉，放適量的鹽大火翻炒收汁。

　　12、待湯汁收到快要干的時(shí)候撒入一點(diǎn)點(diǎn)雞精翻炒均勻后裝盤(pán)啦。