櫻花酸奶慕斯的做法

　　1、消化餅干裝入保鮮袋,用搟面杖壓碎。

　　2、黃油隔熱水融化,倒入消化餅干碎里,拌勻。

　　3、餅干碎倒入慕斯圈,壓實(shí),放入冰箱冷藏備用。

　　4、兩片吉利丁片剪成小片,用清水泡軟后隔熱水加熱至融化，倒入酸奶和檸檬汁,繼續(xù)加熱至無(wú)吉利丁顆粒，加熱不能超過(guò)80度。

　　5、淡奶油加入糖，打至7分發(fā)。酸奶糊倒入淡奶油里，攪拌至細(xì)膩?lái)樆��?/p>

　　6、慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上，雪碧倒入杯中消泡，鹽漬櫻花用熱水泡5分鐘，泡散。

　　7、1片吉利丁片用冷水泡軟，取出擠掉多余水分，放入雪碧中隔熱水加熱至融化，取出晾涼，泡開的櫻花擺在慕斯上，從慕斯圈邊緣緩緩倒入雪碧，用牙簽調(diào)整櫻花位置。

　　8、放入冰箱冷藏2小時(shí)即可取出慕斯用吹風(fēng)機(jī)吹一圈慕斯模即可脫模。