麻辣燙做法及配方

　　1、配方：香腸1袋，香菇6朵，豆腐皮1張，油豆腐100克，海帶1張，油麥菜1把，輔料：食鹽適量，火鍋底料1瓶，雞粉適量，胡椒粉適量，芝麻醬2勺。做法：將食材全部用竹簽串起來，蔥、姜、蒜切段。油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜小火煸炒，放入香辣醬，小火煸炒至出紅油，放入清水、雞湯至鍋的8分滿。

　　2、準備材料，香腸兩面各淺淺的斜切一刀，香菇洗凈頂部切十字花，海帶洗凈切菱形塊，蓮藕洗凈去皮切厚片，土豆洗凈去皮切厚片，豆腐皮洗凈切粗長條，全部用竹簽串起來。蔥、姜、蒜切段。

　　3、油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜小火煸炒至蔥段微微變焦黃，放入香辣醬，小火煸炒至出紅油，放入清水、雞湯至鍋的8分滿。

　　4、調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味煮開后，撈起蔥、姜、蒜，放入串好的串，燙熟即可。

　　5、蘸料：加入芝麻醬、花椒油、香油、蠔油、韭菜花、生抽、蒜泥、白糖、熟芝麻拌勻即可。