花甲可以泡水過夜嗎

　　花甲可以泡在水里，到第二天。 我們在煮花甲的時(shí)候，可以提前一天浸泡花甲�；�甲泡久了不會死，還能更徹底地吐出體內(nèi)的泥沙。將花甲浸泡一夜時(shí)，必須在水中加鹽�；�甲泡水約20分鐘后，就會開始出現(xiàn)，說明加鹽量足夠了。最后，將花甲放在家里陰涼的地方。

　　至少要2個小時(shí)。除了花甲活動時(shí)附著在花甲肉上的淤泥，還有花甲消化腺中隨食物一起吞下的淤泥。吐出大部分沙子至少需要2個小時(shí)。 如果有時(shí)間，可以泡一夜。

　　水里放1湯匙鹽，再滴幾滴香油，放入花甲，繼續(xù)孵育1小時(shí)，反復(fù)攪拌，撈出，倒掉浸泡過的水，再用清水沖洗干凈，使花甲的沙子基本都吐干凈了。 因?yàn)辂}和香油的氣味會讓花甲張開嘴，吐出里面的沙子。浸泡花甲時(shí)，水不要太多，只是不要超過花甲。 因?yàn)榛�甲的觸手也會呼吸，太多的水可能會導(dǎo)致花甲的死亡，讓他們失去應(yīng)有的味道。

　　花甲的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，每100克肉中含有蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。它含有碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴化物等。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花甲體內(nèi)有一種叫做蛤素的物質(zhì)，具有抗癌作用，抑制腫瘤生長。

　　在花甲和貝類的軟體動物中，有一種Delta 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低血清膽固醇的作用。 它們具有抑制肝臟中膽固醇合成和加速膽固醇排泄的獨(dú)特作用。