什么是古法純藕粉

　　都說(shuō)藕粉是具有養(yǎng)胃的功效的，那么要是用古法工藝做出來(lái)的藕粉這養(yǎng)胃效果應(yīng)該更加的不錯(cuò)吧！什么樣的藕粉才能被叫作古法純藕粉呢？

　　其實(shí)藕粉是沒(méi)有養(yǎng)胃的效果的，因?yàn)榕悍壑械牡矸酆�量是比較多的，要是吃多的話(huà)會(huì)很容易導(dǎo)致消化不良的。要是想要養(yǎng)胃的話(huà)要少吃些辛辣刺激的食物，可以多吃一些小米粥，面條，蔬菜水果等營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化的食物。

　　法純藕粉的制作工藝是極其復(fù)雜的，需嚴(yán)格按照正宗古法技藝，分為選藕、石磨、沉降、錘煉、手削、沖泡六大工藝，耗時(shí)長(zhǎng)，產(chǎn)量低。所謂“慢工出細(xì)活”，每一個(gè)步驟中都是用心與時(shí)間的積淀，其中內(nèi)化著匠人們追求細(xì)節(jié)、臻求品質(zhì)的工匠精神。

　　純藕粉是白色的，像淀粉一樣，因?yàn)楹�鐵，在空氣中放久了會(huì)有些微紅，但這并不影響食用，沖泡之后會(huì)呈粉紅色，晶瑩剔透像果凍一樣，粘稠度很高，有一股獨(dú)特的清香味，一般15-20g就可以沖泡一碗。

　　而假的藕粉一般是用木薯粉、紅薯粉來(lái)代替，沖泡之后呈白色或淡黃色，粘稠度不如純藕粉，基本是40-45g才能沖泡一碗。純藕粉要比一般的貴一些，大概十幾塊錢(qián)一斤。

　　藕粉性平,不是涼性食物。

　　藕粉，入藥部分為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉。是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡(jiǎn)易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。