千張結(jié)燒肉的做法

　　1、準(zhǔn)備材料：五花肉500克、千張適量、姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油各適量。

　　2、首先將千張洗干凈后切成長(zhǎng)條（兩三寸寬即可），然后將千張條擰成麻繩狀再打個(gè)結(jié)。

　　3、五花肉切成方塊；姜切片。

　　4、鍋內(nèi)放油燒熱，先放點(diǎn)冰糖炒出糖色，然后放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。

　　5、待炒至肉變色時(shí)加點(diǎn)醬油翻炒一會(huì)；然后加適量水、料酒、大料。

　　6、旺火燒開(kāi)后，放千張結(jié)，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。

　　7、小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤(pán)。