蠔油可以不密封嗎

　　不可以，蠔油必須要密封保存。

　　蠔油是一種與多種食物搭配的調(diào)味品。它本身并不穩(wěn)定。特別是當(dāng)溫度較高時(shí)，蠔油容易發(fā)霉，導(dǎo)致蠔油中某些物質(zhì)發(fā)生變化，口感較差。正確的方法是將蠔油存放在冰箱中或遠(yuǎn)離火爐的陰涼處，這樣蠔油的保質(zhì)期更長(zhǎng)，保存效果更好。

　　很容易變質(zhì)壞掉的。

　　蠔油是一種海鮮調(diào)味品。它的主要原料是牡蠣。將牡蠣煮至濃縮后，蠔油是一種非常美味的調(diào)味品。很多蠔油蔬菜的味道都很新鮮，比如蠔油生菜、菜花菇等。加蠔油很美味，但蠔油有一個(gè)缺點(diǎn)，開(kāi)瓶后不容易保存。蠔油在食用前往往會(huì)變質(zhì)，所以每次都要買蠔油，造成浪費(fèi)。

　　蠔油是用海鮮煮的。我們都知道海鮮的保質(zhì)期很短。你吃得越新鮮越好。蠔油也是一樣。你必須確保它是新鮮的。冰箱里的溫度可以保持在1到4度之間。蠔油可以儲(chǔ)存一個(gè)月。你可以隨便吃。前提是一定要把蠔油的蓋子蓋緊，不要讓外面的水分進(jìn)入蠔油。

　　1、蠔油適合冷藏

　　在蠔油瓶上，你會(huì)看到“打開(kāi)后請(qǐng)冷藏”的標(biāo)志。這是因?yàn)橄栍筒皇前l(fā)酵調(diào)味品。它是由來(lái)自山東膠州半島的優(yōu)質(zhì)新鮮牡蠣制成的。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，在室溫下極易揮發(fā)。因此，蠔油可以在打開(kāi)蓋子后冷藏并儲(chǔ)存在冰箱中。

　　2、不是你放的越多越好

　　由于蠔油的含鹽量比較大，而且比較集中，所以在調(diào)味時(shí)也要注意量的選擇。并不是說(shuō)你放得越多，味道就越好。有時(shí)投入更多會(huì)適得其反。因此，烹飪時(shí)，不要過(guò)分依賴蠔油的提鮮效果。每次放5毫升左右就足以提高整道菜的新鮮度。

　　3、蠔油不適合與其他調(diào)味品同時(shí)食用

　　蠔油味道純正。在使用過(guò)程中，除避免同時(shí)使用辛辣和濃烈的調(diào)味品外，盡量避免添加雞精、味精、魚露等其他調(diào)味品。蠔油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮度是足夠的。此時(shí)，如果添加其他新鮮調(diào)味品，不僅會(huì)失去蠔油原有的新鮮度，而且食物的味道也會(huì)變得復(fù)雜。

　　4、最好在出鍋之前加上

　　蠔油味道鮮美，但如果在鍋里加熱很長(zhǎng)時(shí)間，就會(huì)失去新鮮感。因此，烹調(diào)美味佳肴時(shí)，應(yīng)在菜肴即將出鍋時(shí)加入蠔油，這不僅能保持蠔油的新鮮，而且會(huì)使菜肴變得更糟。