山藥怎么不變色

　　1、切山藥是不要用金屬制的道具(不銹鋼的可以用)用木制的或者所料制的刀具。

　　2、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水里還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時(shí)候再潷水澇出來。

　　3、也可以把山藥先用水炒一下。

　　4、山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。

　　5、山藥食用時(shí)不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山藥品質(zhì)。