豆豉鯪魚油麥菜怎么做

　　1、食材：油麥葉300克，豆豉鯪魚1/2罐，大蒜3瓣，料酒1大勺，老抽少許，鹽少許，清水少許，水淀粉1大勺，食用油少許。

　　2、首先準備好所需要的食材，大蒜拍扁去皮后剁碎。

　　3、將油麥葉清洗干凈后瀝干水，并切成段。

　　4、鍋里倒入少許油，油燒熱后放入油麥葉大火爆炒。

　　5、接著撒上少許鹽翻炒均勻，油麥葉顏色炒至翠綠后即可起鍋裝盤，將炒熟的油麥葉整齊的擺放在盤子里。

　　6、鍋里再倒入少許油，油溫五成熱時加入蒜末爆香，然后加入提前切好的鯪魚塊和豆豉，用小火煸香。

　　7、接著淋上1大勺料酒和少許清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮一下，讓豆豉、鯪魚的香味煮出來，然后加入少許鹽和少許老抽翻炒均勻。

　　8、最后加入1大勺水淀粉勾芡。勾芡可以使湯汁濃稠，味道更香。

　　9、將豆豉鯪魚連同湯汁一起澆在提前炒好的油麥葉上，色香味俱全的豆豉鯪魚油麥菜就做好了。