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怎么蒸大閘蟹最好吃

2021-10-14 21:07:24來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、材料:大閘蟹4只、生姜30g、香醋20ml、料酒10ml、白糖2g。

  2、先將大閘蟹放入水盆中靜置2個(gè)小時(shí),待大閘蟹排除污物后,用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷干凈,將姜切片墊于盤(pán)底,然后把刷干凈的螃蟹放入盤(pán)中。

  3、蒸鍋中加入適量清水,調(diào)入料酒10ml,將大閘蟹放入鍋中,蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后蒸15分鐘左右。

  4、準(zhǔn)備蘸料,把姜削去外皮后先切成姜片再切細(xì)絲最后改刀切成姜末,將切好的姜末放入小碗中,調(diào)入香醋20ml、白糖2g,調(diào)成姜醋汁備用。

  5、蒸至大閘蟹蟹殼呈紅色,蟹肉熟透,關(guān)火燜5分鐘后夾出,除去捆綁的繩子后裝盤(pán)即可。切記大閘蟹剛開(kāi)始入鍋蒸的時(shí)候一定要將蟹的肚子朝上,這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會(huì)溢出。

  6、食用時(shí)搭配姜醋汁,邊剝蟹肉邊蘸姜醋汁吃。

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