商州核桃餅怎么做

　　1、食材：核桃 4個、低筋面粉 適量、雞蛋 1個、白糖 40克、玉米油 40克、黑芝麻 少許。

　　2、將核桃去殼，把核桃仁放入保鮮袋里，用搟面杖搟碎，越細越好。

　　3、準備一個大碗，打入一個雞蛋，加入40克白糖，用蛋抽攪拌至白糖融化，再加入40克玉米油，攪拌均勻。

　　4、篩入適量的低筋面粉（注不要一次篩入太多，最好分多次篩入，以免加過頭。若是再加入點蘇打粉進去口感會更酥）。

　　5、用筷子攪拌成絮狀，然后倒入核桃碎。

　　6、用手抓成不粘手無干粉的面團即可（不要來回地揉搓），三然后蓋上蓋子醒10分鐘。

　　7、烤盤里先墊上一張油紙。取出醒好的面團分成多個重量約為35克的小團子，搓成丸子，擺入烤盤。

　　8、用手將丸子稍稍壓扁，上面放點黑芝麻。

　　9、再用叉子將每一個餅坯再壓扁些。

　　10、烤箱180℃預熱5分鐘，放入烤盤，中層上下火烤20分鐘即可。