腌魚曬幾天不用曬了

　　魚腌好之后要曬幾天才可以吃的，這個(gè)腌魚的時(shí)間要腌多久是比較好的？腌魚要是曬的時(shí)間長就咬不動(dòng)了，所以曬個(gè)幾天才是它的最佳口感？

　　腌魚腌制3小時(shí)后曬。

　　用料：草魚3斤、姜汁30克、生抽30克、鹽30克、白酒15克、白糖10克。

　　1、準(zhǔn)備所有材料。

　　2、把草魚肚黑色的膜洗干凈。

　　3、把魚分成魚腩，魚骨，魚肉(魚頭去掉)。

　　4、把魚肉分切成3條(另一頭不要切斷，請(qǐng)?jiān)�諒我拍照拍不好，下面可以看�?。

　　5、魚腩錯(cuò)刀開。

　　6、切成這樣。

　　7、所有魚切好(魚骨整條就可以了)。

　　8、把所有腌料放入攪拌均勻，腌3小時(shí)。

　　9、腌好的魚肉用繩子掛起來，魚肉因?yàn)槭乔谐?條，曬的時(shí)候用牙簽分開。

　　10、就等太陽，北風(fēng)天氣好的話3天就能曬干。

　　11、這是之前曬好的魚骨，別看它沒什么肉的，吃起來比魚肉還好吃呢。

　　12、這是曬了一天。

　　13、曬3天就干了，把魚干剁成小塊短時(shí)間吃不完要放入冷凍，可以保存幾個(gè)月。

　　腌魚一看魚的大小，二看用鹽量，鹽多，腌的時(shí)間就短，鯉魚肉不厚，一般來說，六斤魚用4兩鹽腌5天就可以取出曬了，如用6兩鹽，則4天即可取出曬了。

　　不用洗，最好別到太陽底下曬，掛在一個(gè)陰涼的地方，能夠通風(fēng)就可以，用風(fēng)吹干干了以后最好拿柏樹枝去熏一下特別香

　　腌魚的原料：草魚（4斤以上）

　　腌魚的配料：蔥、姜絲

　　腌魚的調(diào)料：料酒、花椒、鹽

　　腌魚的做法：

　　1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈，把魚肚內(nèi)的黑膜清理掉（要記住哦，這里忘記清理了，后來才清理的），待水分涼干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

　　2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；

　　3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3-5天（氣溫高時(shí)腌制3天）；

　　4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風(fēng)的陽處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干，半月后即可用溫?zé)崴�洗凈魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鐘后食用。