米糕開(kāi)花是不是熟了

　　米糕開(kāi)花一般就是熟了。

　　米糕是生活中常見(jiàn)的美味佳肴。它主要由小麥粉或面粉、酵母、雞蛋等配料制成。它廣泛分布于中國(guó)各地，很容易蒸熟。一般來(lái)說(shuō)，做米糕后只需在蒸籠里蒸15分鐘左右。

　　這米糕不是蒸的�？紤]到蒸煮時(shí)間不足或蒸煮火太小，建議將米糕放入鍋內(nèi)，加入一些熱水，然后蓋上鍋蓋，加大火，繼續(xù)蒸煮約10分鐘，直到米糕完全蒸熟。

　　不是，有些情況米糕熟了也不會(huì)開(kāi)花。

　　米糕開(kāi)花的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

　　一是使用材料，必須按照上述比例與米粉、低筋粉、發(fā)酵粉和小蘇打混合，才能使面糊破裂。

　　用中筋面粉、高筋面粉、糯米粉和糯米粉替代主料，或減少發(fā)酵粉和小蘇打粉的用量，開(kāi)花效果將大大降低。

　　第二種方法是沸水并用大火蒸，這樣面糊會(huì)迅速膨脹。

　　三是蒸煮過(guò)程中鍋蓋不能打開(kāi)，以免米糕“泄氣”，影響蓬發(fā)。

　　米糕是一種糕點(diǎn)食品。煮熟后用筷子把它粘下來(lái)，就不會(huì)有任何附著物了。如果有附件，就意味著米糕沒(méi)有煮熟，配料仍然分散。

　　熟的米糕聞起來(lái)有點(diǎn)香，味道更好，而生的米糕聞起來(lái)幾乎無(wú)味，因?yàn)槔锩娴某煞诌�沒(méi)有散發(fā)出香味。

　　當(dāng)用手觸摸熟的米糕時(shí)，它會(huì)感覺(jué)更有彈性和收縮，而未熟的米糕會(huì)感覺(jué)粘稠而不會(huì)收縮。