水發(fā)干海參的技巧教程

　　1、水發(fā)干海參的時(shí)候，要先把干海參的表面用清水洗凈，然后再把它放在干凈的無(wú)油無(wú)水的桶或者盆中，加入準(zhǔn)備好的純凈水純凈水，一定要把里面的海參完全浸沒(méi)，讓他在水中浸泡48小時(shí)，浸泡過(guò)程中要每隔6小時(shí)選擇換水一次，48小時(shí)以后干海參就能變軟。

　　2、在干海參變軟以后，可以用刀沿著海參的腹部把它從頭部到尾部剪開(kāi)去掉它的沙子，再摳掉里面的牙齒，隨后去掉海參體內(nèi)的雜質(zhì)，并挑斷海參內(nèi)壁上的筋，但在處理海參時(shí)要注意，它的內(nèi)壁盡量不要去掉，因?yàn)樗�也含有豐富營(yíng)養(yǎng)，可供人類(lèi)食用。

　　3、把干海參清理干凈，用清水沖洗干凈以后，再準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的鍋，放入純凈水加熱燒開(kāi)后把海參放到鍋中煮半小時(shí)，煮好以后關(guān)火不要打開(kāi)鍋蓋，要讓海參繼續(xù)留在鍋中燜，直到最后自然降溫，取出煮好的海參以后重新入鍋再煮半小時(shí)再燜幾小時(shí)，直到它全部變軟。

　　4、海參在煮好以后還不能直接烹調(diào)食用，還要繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，要把煮好以后的海參放在無(wú)油無(wú)水的容器中，加入純凈水密封，然后放入冰箱的冷藏室，繼續(xù)浸泡2~3天，這時(shí)的海參才能完全泡發(fā)，取出以后就能烹調(diào)食用。