鮮花椒怎么吃

　　1、新鮮花椒可用來做花椒雞。

　　2、食材準(zhǔn)備：兩個(gè)大雞腿或三黃雞一只、二荊條辣椒八個(gè)、小米辣四個(gè)、大蒜半頭、青花椒一把、八角一顆、香葉幾片、蔥結(jié)一個(gè)、姜三片、醬油兩勺、檸檬一個(gè)、糖半勺、鹽適量。

　　3、雞腿冷水入鍋，放入蔥結(jié)，姜片，八角和香葉，大火煮開撇去浮沫，再煮20分鐘。如果用整只雞，就煮15分鐘關(guān)火燜30分鐘。

　　4、辣椒，小米辣，蒜末，醬油，半個(gè)檸檬，半勺糖準(zhǔn)備好，再另外切一些辣椒小米辣和蒜末，雞煮好后，過濾一部分雞湯進(jìn)來，煮15分鐘。

　　5、雞腿或整只雞煮好進(jìn)冰水降溫。

　　6、煮好的醬汁，放入適量鹽。

　　7、過濾出來。

　　8、鍋內(nèi)熱油，放入青花椒。

　　9、連同花椒倒入碼好的雞上即可。