香煎冰凍小黃魚的做法

　　1、冷凍小黃魚用水流清洗，去盡腮和魚腸(不然會出現(xiàn)腥味兒哦)。

　　2、將冼凈的冷凍小黃魚用米酒，鹽，雞精抹勻，腌上一至兩個小時。

　　3、將腌好的小黃魚雙面勻拍上小麥面粉(要用力卡緊些，不然炸時候掉)。

　　4、鍋內(nèi)下油，等七成熱時，將火調(diào)小，放進(jìn)小黃魚，炸至顏色淡黃，撈出。

　　5、等鍋內(nèi)水溫再高些時，將小黃魚再次放進(jìn)(火可稍微大些)，再炸，等顏色金黃色時便可出鍋，擺盤。

　　6、香辣可勻稱地撒在魚上，也可放到小碟里與魚一塊上菜。