凍梨只能用冷水解凍嗎

　　凍梨只能用冷水解凍。

　　對于生活在東北的友友們來講凍梨是春節(jié)必有的年貨，凍梨在吃之前，需要放在水里化凍，東北話叫做“緩一下”。等凍梨外面的冰殼一捏就碎以及凍梨以及解凍軟軟的時候就能吃了。吃的時候可以去皮也可以連皮一起吃。記著小時候坐在熱乎乎的炕頭上吃凍梨，那種冰爽的感覺別提了，在寒冷的冬季是很幸福的。特別是那些喜歡喝酒的大人，喝酒之后身體發(fā)熱，吃點凍梨胃里格外的舒坦。

　　凍梨最好的化凍時間是30分鐘，不過要是在常溫下讓它自然的解凍，那么時間就會長一些。凍梨不需要全部解凍，半解凍的梨子比較好吃。而成熟的凍柿子半解凍和全部解凍都好吃，是兩種不同的口味。完全解凍的柿子很軟，吃的時候咬開果皮，先吸里面的湯汁，然后再吃果肉，特別甜。吃半解凍的柿子時，像吃刨冰一樣爽口。

　　凍梨解凍為什么用涼水是時下很多友友再吃該食物的時候都有的疑問，一般來講人們之所以用冷水化梨由于凍梨的溫度低于水，所以會吸收水里的熱量，冷水放出熱量后就會自動在凍梨表面結成冰，當冰的厚度不再增加時，證明此時凍梨和水的溫度都達到了0℃，那么此時凍梨就解凍完成了。而用熱水解凍的話，凍梨被燙熱的外層是熱能傳遞的不良導體，因此導致傳熱速率降低，從而就會延長凍梨的解凍時間。