綠豆用冷水泡要泡多久

　　1、一般建議泡3-6小時(shí)。

　　2、綠豆用冷水泡的話，一般建議泡3-6小時(shí)即可，這時(shí)的綠豆大部分已經(jīng)軟化，再煮的話容易熟，在口感上比較軟糯、細(xì)膩，而時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，流失的營(yíng)養(yǎng)成分較多，還有可能滋生細(xì)菌等微生物，對(duì)食用口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有所降低，另外，不要用熱水浸泡綠豆，以免溫度過(guò)高對(duì)綠豆外皮營(yíng)養(yǎng)有所破壞。