怎樣防止饅頭蒸裂
2021-12-19 18:14:40來源：四海網(wǎng)綜合頭條
1、面粉充分的攪拌均勻，將面團靜置１－３分鐘，包制時少放干粉可以防止饅頭蒸裂。
2、用力的多揉面團，讓面粉充分的攪拌均勻。
3、和面后要將面團在和面機里靜置１－３分鐘，讓面筋充分擴展。和面后面團的面筋緊張，假設(shè)不充分擴展后就成型，面筋會斷從而引起成型時包子饅頭開裂。
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