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紅棗怎么挑選好

2021-12-29 16:27:59來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、看紅棗的顏色。好的紅棗顏色是紫紅色的,棗皮色偏暗一些,有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻,有光澤,很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的形狀。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數(shù)是偏深紅色,表面光澤不明顯,顏色不均勻,有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時(shí)紅棗的顏色不均勻可能是儲(chǔ)存時(shí)間太久或者蟲子造成的,我們?cè)谔暨x時(shí)要注意避開這兩種大棗。

  2、看紅棗的外形。好的紅棗外形一般顆粒均勻,呈橢圓形或球形,表面的皺紋細(xì)淺,沒有破損現(xiàn)象。而劣質(zhì)的棗子,顆粒大小不均勻,表面水分失去的較多果實(shí)干癟,上面的皺紋較深,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)破損。

  3、看切面。質(zhì)量好的紅棗和質(zhì)量差的切開時(shí)也是有差異的,好紅棗切開時(shí)大多數(shù)是切面比較整齊,棗核較小,棗肉厚實(shí),松緊度適中,吃起來一般不會(huì)卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴(yán)重一點(diǎn),切開后切面看起來會(huì)干枯一些,還有點(diǎn)松散,棗核較大,棗肉粗糙,吃起來有時(shí)會(huì)卡喉。

  4、嘗味道。紅棗的好壞直接影響到它的味道,一般來說,優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來是香甜的,口感較好,棗肉細(xì)膩不粘牙,沒有雜味。而質(zhì)量較差的紅棗吃起來感覺干干的,口感不好,甜味不足或帶有酸澀味,吃過后有時(shí)在牙齒上會(huì)留下殘?jiān),還有一些劣質(zhì)大棗,吃起來有一種怪怪的味道。

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