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牛尾湯補中益氣

2022-01-02 11:33:23來源:四海網綜合頭條

  1、牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,是廣東省傳統(tǒng)的地方名肴,屬于粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效。

  2、主料:牛尾750克。輔料:枸杞子50克。調料:大蔥10克、姜10克、鹽3克、黃酒10克、味精2克、醬油8克。做法:將枸杞子洗凈、平均分成兩份,一份加水煎煮、另一份備用。將牛尾刮洗干凈、剁成段。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內,加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽,先用武火煮沸、加入枸杞子濃縮汁,改用文火燉煮、牛尾酥爛關火調味即可。

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