蒜蓉啤酒小龍蝦的做法

　　1、材料：小龍蝦1000g、大蒜3頭、生姜3片。調(diào)味料：啤酒1罐、生抽2大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、糖1小勺、植物油4大勺。

　　2、用刷子將小龍蝦的腹部、背部刷洗干凈；去掉腮，抽出蝦線。

　　3、鍋里放4大勺油，開中小火，趁油還沒有太熱的時(shí)候，倒入所有蒜末。

　　4、保持中小火，翻炒蒜末約2分鐘，至蒜末變軟，蒜香味濃郁。

　　5、倒入小龍蝦，轉(zhuǎn)中大火，翻炒約1分鐘，使蒜香入味，炒至小龍蝦開始變紅。

　　6、加入蠔油1大勺、生抽2大勺、醋1小勺、鹽1小勺、糖1小勺，倒入一聽啤酒，翻拌均勻，轉(zhuǎn)大火燒開。

　　7、燒開后，加鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢煮約 10 分鐘，使小龍蝦熟透。開蓋，轉(zhuǎn)中大火收汁，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，不要糊鍋。收到汁水變少，即可關(guān)火。