螺螄肉的處理方法

　　1、市場螺絲肉處理方法

　　大家在市場上面購買的螺絲肉，就要好好的進(jìn)行清洗，然后再撒上一些細(xì)鹽，腌制五分鐘到十分鐘左右，需要反復(fù)抓均勻，然后清洗干凈，然后再撒上一些細(xì)鹽使勁抓揉，反復(fù)多進(jìn)行幾次，一直到螺絲肉變干凈為止，再將螺螄肉放在開水里焯燙約15秒左右，撈出再次用清水沖洗干凈，瀝凈水分后就可以用來做菜了。

　　2、冰凍螺絲肉處理方法

　　還有一些人購買的螺絲肉是冷凍的，這個(gè)時(shí)候就把螺絲肉放在淡鹽水里面浸泡，讓它自然解凍以后就可以按照上面這個(gè)步驟進(jìn)行處理。

　　3、新鮮螺絲肉處理方法

　　如果自己購買新鮮的螺絲回來取肉，就需要把螺絲先放到清水里面養(yǎng)上一天，期間可以更換多次清水，養(yǎng)上幾天，一直到螺絲的水已經(jīng)變得非常干凈為止，再換一遍清水并在水里滴幾滴食用油，逼迫螺螄把體肉的臟東西徹底吐盡。然后將螺螄扔到開水里燙死，撈出用牙簽慢慢挑出干凈的螺螄肉即可。