黑豆煮成什么樣才算熟

　　1、煮黑豆煮的浮起來(lái)了算熟，黑豆含有豐富的粗纖維，干的黑豆結(jié)構(gòu)緊密。而且黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以會(huì)比較難煮熟，一般在蒸煮好黑豆后，用勺子或者筷子去攪拌它，發(fā)現(xiàn)它變軟了，表皮還有炸裂的，就說(shuō)明它已經(jīng)煮熟了。

　　2、一般情況下生黑豆硬度比較大，顏色也比較深，煮熟的黑豆硬度會(huì)下降，用手可以很輕松的將其碾碎，黑豆的皮也很容易被剝掉，其次，黑豆煮熟之后顏色也沒(méi)有生黑豆黑亮，而是黑中帶有一些灰。