大麥與小麥的區(qū)別

　　1、莖稈

　　小麥的莖稈細長、叢生、直立，有6～7節(jié)，高度一般60～100厘米，寬度有5~7毫米，被葉子的鞘松弛的包裹著;小麥的葉子呈長披針形，有長約1厘米的膜質(zhì)葉舌。大麥的莖稈比小麥矮，直立光滑，高50～100厘米，葉子呈扁平狀，有披針形葉耳，長度9～20厘米。

　　2、麥花

　　大、小麥都要開花結(jié)果的，他們的花時有區(qū)別的。小麥的花序呈穗狀，約長5～10厘米，寬1～1.5厘米，內(nèi)有花朵3～9朵;大麥的花序跟小麥的形狀一樣，但是長度要短些，只有3～8厘米，寬約1.5厘米。

　　3、果實

　　小麥成熟后果實被黃棕色果皮包裹，形狀偏扁平，呈圓形或橢圓形，兩端稍尖或鈍圓，里面是白色的粉末，就是我們常見的面粉。大麥的果實呈橢圓形，籽粒被稃殼包裹著。

　　4、麥芒和用途

　　小麥的麥芒沒有大麥長，外殼在脫粒時就是脫落，主要用于加工面粉;大麥的麥芒很長，跟麥穗差不多了，外殼很難剝下來，果實主要做啤酒原料或飼料，這是小麥和大麥的區(qū)別里最不明顯的一點。