干棗怎么去皮

　　1、干紅棗（盡量挑顆粒比較大的棗子，這樣后面就方便多了）洗凈后，放入鍋?zhàn)�，倒入適量水（水量要高過棗子一寸左右，但干棗會浮起來，你可以壓下去感覺一下。）

　　2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮，煮的時(shí)候要翻幾遍，開始不會破皮就會鏟子翻，后來就必須直接顛鍋了，否則棗子全爛了。

　　3、棗子熟透變大，顏色也變深了，水量也慢慢變少，就關(guān)火，此時(shí)水量大約在棗子的一半高度。接下去就讓它浸泡一晚上，中間也需要翻一遍，使其上下?lián)Q位，這樣棗子就會把水分都吃進(jìn)去。

　　4、經(jīng)過一晚上的浸泡，去皮簡單太方便了，輕輕一揪就下來了。中間用手指一頂，核就出來了；把所有棗子去皮去核。